Wir bieten Barista-Kurse mit Trainern direkt aus der gewerblichen Praxis an. Die Kurse finden nach Vereinbarung Sonntagvormittags von 9:30 – 12:00 Uhr in unseren Räumlichkeiten statt. Der Kurs ist je nach Wunsch individuell gestaltbar und ideal für vier bis sechs Personen, damit wir intensiv mit euch arbeiten können. Zu Beginn bieten wir euch ein kleines, einfaches Frühstück mit einem Glas Prosecco an um die Atmosphäre vor und hinter der Theke mit euch so entspannt wie möglich zu halten. Wir arbeiten mit zwei Trainern in zwei Gruppen (Theorie und Praxis), so dass wir pro Gruppe maximal drei Teilnehmer haben. Ihr bekommt während des Kurses einen guten Einblick hinter die Kulissen einer professionellen Bar und habt jederzeit die Möglichkeit Fragen zu stellen. Im praktischen Teil dürft mit unserer Rancilio Z11 Omicron sowie einer zusätzlichen Rancilio Mühle arbeiten. Idealerweise teilt Ihr uns vor Kursbeginn eure persönlichen Interessengebiete mit, so dass wir uns perfekt auf euch vorbereiten können.
INHALT
Kaffeebohnen und Anbau
Klassifikationen und Qualitätsunterschiede
Röstgrade
Umgang mit der Mühle
Einstellen des perfekten Mahlgrades
Tampen
Extraktion
Tipps für den perfekten Espresso
Reinigung und Wartung
Röstgrade
Milch aufschäumen
Zubereitung der gängigsten Kaffeegetränke
Einführung in die Grundzüge der Latte-Art
Zubereitung eines Latte Freddo zum Abschluss
Kursgebühr: 80,- EUR inkl. MwSt. pro Person
Alle Kaffeespezialitäten werden bei uns grundsätzlich mit römischer Gold-Röstung von Danesi zubereitet, mit der wir seit knapp 20 Jahren erfolgreich zusammen arbeiten.
TERMINE
15.01.2023
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Noch 10 Plätze verfügbar.
22.01.2023
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Noch 7 Plätze verfügbar.
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